Recette
Palmiers au sucre et aux pistaches

Je préchauffe le four à 210°C (th. 7).

Je mixe les pistaches avec le sucre pour obtenir une chapelure assez fine.

Sur le plan de travail légèrement fariné, j'abaisse la pâte en carré sur 2 à 3 mm d'épaisseur.
Je saupoudre toute le surface de la pâte du mélange sucre-pistaches et je passe le rouleau à pâtisserie dessus pour bien le faire adhérer.
Je replie le côté gauche de la pâte jusqu'au milieu du carré puis je fais la même chose avec le côté droit. Je saupoudre encore de poudre de pistaches au sucre et je fais adhérer avec le rouleau à pâtisserie.
Je replie de nouveau les deux côtés de la pâte vers le milieu, je saupoudre du reste du mélange sucre-pistaches, je passe le rouleau dessus et je replie les 2 côtés l'un sur l'autre.

Je découpe la pâte en bandes de 0,5 cm de large puis les dispose sur la plaque du four légèrement beurrée.

J'enfourne les palmiers pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Je laisse refroidir les palmiers sur une grille avant de les déguster.