Recette
Empanadas au poulet, olives, tomates

Préparez votre pâte en suivant la recette au dos de votre paquet de préparation pour ma pâte à pizza Francine.
 

Epluchez et détaillez les oignons en fines rondelles. Lavez, épépinez et coupez les tomates en petits dés. Coupez les olives en rondelles.
 

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le poulet émincé et les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajoutez les olives et les tomates. Salez, poivrez, ajoutez le piment, le cumin et la coriandre puis mélangez.
 

Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte de manière à ce qu’elle forme 3 mm d’épaisseur environ. A l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un bol, découpez des disques de pâte de 10 à 12 cm de diamètre. Badigeonnez le contour de chaque cercle de jaune d’œuf. Répartissez la préparation au centre et repliez la pâte en deux. Pressez les contours avec une fourchette pour sceller la pâte.
 

Déposez les empanadas badigeonnés de jaune d’œuf sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez vos empanadas au poulet, olives et tomates pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.