Recette
Flammekueche alsacienne traditionnelle
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
60 min
Préparation
50 min
Cuisson
10 min
Entre amis Les ingrédients
250 g de farine de blé Francine 1 verre d' eau tiède 5 cl d' huile de colza 1 pincée de sel 60 g de fromage blanc 50 cl de crème fraîche épaisse 2 oignons 500 g de lardons poivre muscade huile
La préparation de la recette
Pour la pâte à flammekueche :
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Pour réaliser votre flammekueche alsacienne traditionnelle, dans un saladier, mélangez la farine de blé Francine, le sel et l’huile.
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Ajoutez l’eau tiède progressivement, jusqu’à former une boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez encore un peu d’eau tiède. Laissez reposer la pâte 30 min à l’air libre.
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Sur un plan de travail fariné, étalez le plus finement possible au rouleau à pâtisserie la pâte. Puis poser délicatement la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Pour la garniture de la tarte flambée :
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Epluchez les oignons et émincez-les dans le sens de la longueur. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réservez.
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Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons et posez-les sur une feuille de papier absorbant. Mélangez le fromage blanc et la crème fraîche avec du sel, une pincée de poivre et de muscade et étalez ce mélange sur tout le fond de tarte.
Répartissez les oignons et les lardons sur le mélange de crème et fromage blanc.
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Faites cuire 8 minutes au four à 250 °C. Servir votre flammekueche alsacienne traditionnelle dès qu’elle est sortie du four.
L'astuce Francine
Pour variez les plaisirs de la flammekueche, vous pouvez décliner la recette en utilisant du saumon, ou des champignons à la place des lardons.
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