Recette
Pizza roquette et bresaola

Pour la pâte :
Je verse le contenu d'un sachet de préparation pour pâte à
pizza Francine dans un saladier et je creuse un puits pour y verser la
levure puis l'eau chaude mais pas brûlante.
J'ajoute l'huile d'olive.
Je mélange pendant 3 minutes à l'aide d'une cuillère en bois de façon à obtenir une pâte lisse.
Les mains farinées, je dépose ma boule de pâte sur une plaque de cuisson
huilée et je l'étale du bout des doigts sur toute la surface.


Pour la ganiture :
Je préchauffe le four à 240°C.
Les mains farinées, j'étire la boule de pâte puis l'étale du bout des doigts sur une plaque anti-adhésive.
J'étale la sauce tomate et je répartis les tranches de mozzarella, coupées finement, sur la pâte. Je parsème de quelques copeaux de parmesan et de basilic.
J'enfourne à mi-hauteur du four et je laisse cuire pendant environ 15 minutes à 240°C.
A la sortie du four, je parsème de roquette puis du restant de parmesan.
Je dépose les tranches de bresaola et je rajoute un léger filet d'huile d'olive.