Recette
Croustades méridionales

Je prépare la pâte :
J'allume le four à 240°C (Th.8).
Dans un saladier, je verse le contenu du sachet de préparation pour ma pâte à pizza et du sachet de levure boulangère. J'ajoute l'eau chaude et l'huile d'olive.
Je mélange pendant 3 min à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse.
Je forme 4 petites boules. Les mains farinées, je les étale pour former des disques.
Je les pose sur une plaque de cuisson préalablement huilée et les enfourne pour 10 à 15 min à 210°C (Th.7).

Je prépare la garniture:
Je coupe les poivrons en lanières et les fais revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, de l'ail émincé, une feuille de laurier, une branche de thym et du persil pendant 10 min environ. Je sale et poivre. Je mets ensuite les poivrons de côté.
Je coupe des dés de tomates.
Avant de passer à table, je dispose les poivrons et les dés de tomate sur les croustades, ainsi que quelques feuilles de persil et ajoute un filet d'huile d'olive.