Recette
Pizza contadina

Pour la pâte :
J'allume le four à 240°C (Th.8).
Je verse le contenu d'un sachet de préparation pour pâte à pizza Francine dans un saladier et je creuse un puits pour y verser la levure puis l'eau chaude, mais pas brûlante.
J'ajoute l'huile d'olive.
Je mélange pendant 3 min à l'aide d'une cuillère en bois de façon à obtenir une
pâte lisse.
Les mains farinées, je dépose ma boule de pâte sur une plaque de cuisson huilée
et je l'étale du bout des doigts sur toute la surface.

Pour la garniture:
Je plonge les
bouquets de brocolis 3 min dans l'eau bouillante salée.
Je les égoutte, en conserve quelques bouquets et écrase le reste avec une fourchette.
J'étale les rondelles de Mozzarella, puis je répartis la purée de brocolis, les
oignons coupés en rondelles, le poivron coupé en lanières, la tomate coupée en
dés et les champignons émincés.
Je sale, poivre et termine par un filet d'huile.
J'enfourne 15 à 20 min en fonction de l'épaisseur de la garniture.