Recette
Pizza végétarienne d’hiver

Pour la pâte :

1. Préchauffez le four à 240 degrés.

2. Dans un saladier, mélangez la farine à Pizza Francine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3. Laissez reposer au moins 20 minutes.

4. Ajoutez à la pâte le sel et la Levure Boulangère Francine.

5. Pétrissez quelques minutes : la pâte doit avoir un aspect lisse et brillant.

6. Dans un saladier, ajoutez l’huile et travaillez la pâte à la main jusqu’à ce que l’huile soit entièrement absorbée. Ce mélange peut prendre un peu de temps.

7. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer entre 20 minutes et 1 heure. 
    

Pour la garniture :
 

1. Lavez les champignons et retirez leur base. Coupez-les en tranches.

2. Faites-les sauter dans une poêle avec l’ail, le piment coupé en deux et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils perdent toute leur eau.

3. Lavez les feuilles de chou kale et coupez-les en morceaux avec des ciseaux.

4. Etalez la pâte à pizza en disque avec un rouleau ou avec les mains.

5. Etalez la ricotta sur la surface (en laissant le bord libre).

6. Ajoutez ensuite les champignons (sans l’ail).

7. Saupoudrez de parmesan puis versez un filet d’huile.

8. Enfournez la pizza végétarienne d’hiver pendant 8 minutes environ.

9. Sortez les pizzas, ajoutez le kale, un filet d’huile d’olive, du sel et enfournez à nouveau pendant 5 minutes environ : la pâte doit colorer (vérifiez surtout en dessous) et le kale doit être croustillant (chips).

10. Adaptez selon la taille et le four.

11. Servez chaud avec les copeaux de parmesan ou de pecorino.