Recette
Gnocchis maison à la sauce tomate de ma grand-mère

Pour réaliser vos gnocchis maison à la sauce tomate, émincez l’oignon et la gousse d’ail et faites-les revenir à dans une poêle chaude et huilée. Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce puis couvrez et faites mijotez 30 min à feu doux.

Versez la farine Suprême dans un saladier, puis ajoutez les pommes de terre écrasées ou passées à la moulinette. Faites un puit et ajoutez les œufs, salez et poivrez. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène : farinez si la pâte est trop collante. Farinez également le plan de travail puis formez un gros boudin de pâte. Coupez-le en morceaux d’1cm de large environ. Pour les décorer faites des petits trous à l’aide des dents d'une fourchette ou en les roulant sur une râpe à fromage.

Faites bouillir une casserole d’eau puis versez-y précautionneusement les gnocchis. Procédez par petites quantités pour éviter que les gnocchis ne se collent entre eux. Vos gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface. Réservez au chaud, puis recouvrez de sauce tomate et servez vos gnocchis maison à la sauce tomate de grand-mère.