Recette
Rôti de veau aux pommes fruits et petits oignons
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
1 h 20 min
Préparation
20 min
Cuisson
01 h 00 min
En famille Les ingrédients
1 kg de rôti de veau 30 g de beurre 4 pommes 4 échalotes 1 botte d' oignons 6 feuilles de sauge 20 cl de cidre sel poivreLa préparation de la recette
J'allume le four à 210° (Th.7). Je pèle et coupe les échalotes en 4 et les dispose au fond d'un plat. J'y ajoute la sauge et y pose le rôti de veau salé et poivré. Je mets quelques noisettes de beurre sur la viande et enfourne pour 15 minutes. Je retourne la viande et ajoute 8 oignons pelés. A mi cuisson, j'ajoute le cidre, les quartiers de pommes épluchés et la sauge. Je sale et poivre les pommes et termine la cuisson. J'accompagne ce plat de riz ou de blé concassé.
L'astuce Francine
Je choisis par exemple des pommes boskoop qui sont acidulées. Je remplace le cidre par du vin blanc ou de l’eau. Je remplace la sauge par du thym et du laurier.
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