Recette
Cassolette de poisson au safran
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
40 min
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Entre gourmets Les ingrédients
400 g de filet de poisson 2 c. à soupe d' huile 1 oignon 2 tomates 1 pincée de safran 1 c. à café de feuilles de thym 2 c. à soupe de persil sel poivreLa préparation de la recette
Je pèle et émince l'oignon. Je coupe les tomates en dés. Je fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir les oignons. Lorsqu'ils sont transparents, j'ajoute les tomates, le sel, le poivre, le thym, le laurier et laisse mijoter pendant 5 minutes avec un couvercle. J'ajoute les filets de poisson, 6 cuillerées à soupe d'eau, la moitié du persil et laisse mijoter 10 minutes avec un couvercle. Juste avant de servir, j'ajoute le safran à la sauce, mélange, goûte et ajoute sel et poivre si nécessaire. Je sers très chaud accompagné de riz ou de pommes de terre.
L'astuce Francine
J’ajoute des dés de poivrons en même temps que les tomates. Pour ce plat, j’utilise des morceaux de poissons tels que : du saumon, de la lotte, du cabillaud, du thon, de l’espadon. Je remplace le safran par du curry que j’ajoute en début de cuisson.
Sauté de veau, olives et combava
Francine vous recommande
