Recette
Pâte à quiche simple et rapide
Pour
4 personnes
Niveau
Facile
Temps total
70 min
Préparation
40 min
Cuisson
30 min
En toute simplicité Les ingrédients
250 g de farine de blé bio Francine 1 pincée de sel 125 g de beurre 8 cl d' eau tiède
La préparation de la recette
- Versez dans un saladier la farine, le sel ainsi que le beurre coupéen petits morceaux.
- Effritez et travaillez le mélange avec vos mains.
- Faites un puit au centre de la préparation et ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une boule qui ne colle pas.
- Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes.
- Etalez la pâte sur le moule. Piquez à l’aide d’une fourchette à plusieurs endroits. Garnissez votre quiche puis enfournez pendant 30-35 minutes.
L'astuce Francine
Toutes les réponses à vos questions sur la pâte à quiche
Pour une pâte plus tendre, vous pouvez mélanger du lait à l’eau, ou bien remplacer totalement l’eau par le lait.
Comment réussir sa pâte brisée maison ?
La recette de pâte à quiche Francine est facile à réaliser. Mais plusieurs petites astuces peuvent vous simplifier encore plus la tâche. Il est par exemple recommandé de ne pas trop pétrir la pâte, ou encore de réserver vos ingrédients au réfrigérateur avant la préparation, y compris la farine : à cette température, ils seront plus faciles à mélanger.
Pourquoi ma pâte brisée se casse ou s’effrite ?
Votre pâte à quiche s’effrite ou est trop cassante ? Vous l’avez sans doute trop travaillée. Pour remédier au problème, vous pouvez :
- Ajouter un peu de beurre dans votre préparation ; pensez alors à ramollir le beurre avant de l’incorporer.
- Mouiller (très légèrement) la pâte avec vos doigts et faire lentement pénétrer les gouttelettes d’eau pour l’hydrater.
Pourquoi ma pâte brisée colle ?
Votre pâte à quiche maison est trop collante ? La pâte est peut-être trop chaude ou a été trop travaillée. Cela peut également être dû à une erreur dans les proportions, notamment lors de l’ajout des liquides. Quelle que soit l’origine du problème, pas de panique ! Vous allez pouvoir rattraper votre pâte en y ajoutant légèrement de la farine.
Comment savoir quand la quiche est cuite ?
Bien maîtriser la cuisson de votre quiche est indispensable pour obtenir un plat savoureux et digeste. Après avoir enfourné votre quiche pendant 30 à 35 minutes (selon les fours), plantez au centre du moule la pointe d’un couteau ; si la lame du couteau ressort propre, votre plat est prêt. Il ne vous reste alors plus qu’à le déguster.
Quelle recette de quiche réaliser avec votre pâte ?
Notre recette de pâte à quiche vous permet de laisser parler votre imagination ! Vous pouvez bien sûr jouer la carte de la tradition en concoctant une délicieuse quiche lorraine (lardons, crème), ou opter pour une garniture plus originale comme du thon, des légumes (poireaux, courgettes…) ou encore du fromage de chèvre.
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