Recette
Salade de fèves fraîches aux herbes

Je prépare les fèves : je les cuis quelques minutes à l'eau bouillante salée.

Je les égoutte puis je les rafraîchis immédiatement afin de stopper la cuisson. Je les mets dans un saladier.

J'effeuille les branches de cerfeuil, je garde quelques pluches entières et je hache le reste. Je fais de même avec les feuilles de menthe. J'ajoute le vinaigre, le sel, le poivre puis l'huile. Je mélange soigneusement.

Je décore avec les pluches de cerfeuil et les feuilles de menthe entières.

Je sers à température ambiante.