Recette
Sauce à l’oseille
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
20 min
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
En toute simplicité Les ingrédients
50 g d' échalotes 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 1 botte d' oseille sel poivreLa préparation de la recette
Je pèle et émince finement les échalotes. Dans une casserole, je mets les échalotes, le vin blanc et l'oseille lavé coupé en morceaux. Je porte à ébullition et fais réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de vin blanc. J'ajoute la crème fraîche, porte à ébullition et fais réduire de moitié (50% du liquide doit être évaporé). Je coupe le beurre en dés. Avant de servir, j'ajoute à feu très doux quelques dés de beurre. Je fouette et sers aussitôt.
L'astuce Francine
Cette sauce à l'oseille accompagne un poisson, une viande ou des légumes.
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