Recette
Mayonnaise
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
10 min
Préparation
10 min
Cuisson
00 min
En toute simplicité Les ingrédients
2 jaunes d' œufs c. à café de moutarde c. à café de vinaigre de vin 50 cl d' huile sel poivreLa préparation de la recette
Je sors tous les ingrédients 30 minutes avant de commencer la mayonnaise. Ils doivent tous être à la même température. Dans un saladier, je mets les jaunes d'oeufs et la moutarde. Je fouette vivement et ajoute le vinaigre. Je mélange rapidement avant d'ajouter quelques gouttes d'huile. Je fouette, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre en mayonnaise, avant d'ajouter plus d'huile toujours en filet. J'ajoute sel et poivre.
L'astuce Francine
Je remplace le vinaigre par quelques gouttes de citron. J'ajoute des fines herbes, du paprika, du curry ou encore du safran pour obtenir une rouille.
Madeleines Chocolat-Noisette
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