Recette
Crème de lentilles
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
60 min
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Entre amis Les ingrédients
300 g de lentilles vertes 1 carotte 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 3 clous de girofle 1 bouquet garni sel poivre 10 cl de crème liquide 2 c. à soupe de persilLa préparation de la recette
Je verse les lentilles dans un verre pour connaître le volume. Je les mets dans une grande casserole. J'épluche la carotte que je coupe en rondelles. J'épluche l'oignon, le coupe en 4 et pique les clous de girofle dans 1/4 d'oignon. Je prépare un bouquet garni (thym, laurier, persil), que j'attache avec une ficelle pour le retirer avant de mixer. Je mets tous les ingrédients dans la casserole et ajoute 4 fois le volume d'eau froide. Je sale, poivre, ajoute le bouillon de volaille et porte à ébullition. Je laisse cuire à petits bouillons 40 à 45 minutes. Je mixe la crème de lentilles, l'ajoute, ainsi que quelques feuilles de persil. Je sers très chaud.
L'astuce Francine
Je peux faire tremper les lentilles 12 h avant de les utiliser, la crème sera plus facile à digérer. Je remplace le bouillon cube par deux cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne. Je peux ajouter une saucisse de Morteau et/ou une saucisse de Montbéliard que je servirais après la crème de lentilles.
Crêpes au sabayon et rhum
Francine vous recommande
