Recette
Crème de pois cassés, tranches de bacon grillées
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
60 min
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Entre amis Les ingrédients
250 g de pois cassés 1 carotte 2 oignons 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide sel poivre 6 tranches de baconLa préparation de la recette
Je verse les pois cassés dans une grande casserole et ajoute 2,5 litres d'eau froide. J'ajoute le bouquet garni (thym, laurier, persil), attaché, afin de pouvoir l'enlever avant de mixer. J'ajoute ensuite la carotte épluchée coupée en rondelles, l'oignon émincé, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Je porte à ébullition et fais cuire pendant 45 minutes à 1 heure (ou 30 minutes à l'autocuiseur). Je goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire. J'ajoute la crème fraîche. Je fais griller rapidement les tranches de bacon dans une poêle et sers la crème très chaude avec les tranches de bacon roulées.
L'astuce Francine
Je peux faire tremper les pois cassés 12 h dans de l’eau froide, ils seront plus facile à digérer. Je remplace le bouillon de volaille par 4 cuisses de poulet que j’ôte de la casserole avant de mixer.
Poulet aux 40 gousses d’ail
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