Recette
Velouté de carottes, jus d’orange et graines de cumin
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
35 min
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Entre amis Les ingrédients
600 g de carottes 1 oignon 1 bouquet garni 60 cl de jus d’orange 3 c.à soupe de crème fraîche épaisse 1 c.à café de cumin en grain huile sel poivreLa préparation de la recette
J'épluche et coupe les carottes en rondelles. Je verse l'huile dans une grande casserole. Je fais revenir l'oignon et les carottes. J'ajoute le jus d'orange, le bouquet garni, le cumin, le sel et le poivre.
Lorsque je peux transpercer une rondelle de carotte avec la lame d'un couteau, j'enlève le bouquet garni et je mixe le tout avec la crème fraîche. Je peux ajouter encore un peu d'eau pour une consistance onctueuse.Je décore de graines de cumin avant de servir.
L'astuce Francine
Je fais revenir les graines de cumin dans une poêle à sec (sans matière grasse) pour qu'elles dégagent tout leur parfum.
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