Recette
Tarte aux abricots et sa crème d’amandes
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
55 min
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
En famille Les ingrédients
Pour la pâte : 1 verre d' eau 1 pincée de sel 100 g de beurre 2 verres de farine de blé Francine Pour la garniture : 70 g de beurre fondu 70 g de sucre 1 œuf 70 g d' amandes en poudre 1 c. à soupe d' eau de fleur d’oranger 1 kg d' abricots 2 c. à soupe de miel
La préparation de la recette
Pour la pâte :
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Pour réaliser votre tarte aux abricots et sa crème d’amandes, commencez par préchauffer le four à 190°C.
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Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, versez la farine de blé Francine hors du feu. Mélangez à l’aide d’une spatule puis déposez la pâte dans un moule. Etalez-la du bout des doigts dans un moule à tarte.
Pour la garniture :
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Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une crème souple. Incorporez l’œuf et mélangez.
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Versez la poudre d’amandes ainsi que l’eau de fleur d’oranger dans un saladier et fouettez encore pendant environ 1 minute pour bien aérer la crème.
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Lavez et coupez les abricots en deux en les dénoyautant.
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Répartissez la crème d’amandes sur le fond de tarte et recouvrez votre tarte de morceaux d’abricots de manière à ce qu’ils forment une rosace. Arrosez les abricots d’un mince filet de miel et enfournez votre tarte aux abricots et sa crème d’amandes pendant 35 à 40 minutes.
L'astuce Francine
Pour réaliser une magnifique tarte aux abricots et sa crème d’amandes, abricotez-le : passez de la confiture d’abricots au tamis, faites-la chauffer pendant quelques secondes avec un peu d’eau et finissez par l’étaler à l’aide d’un pinceau sur votre délicieuse tarte aux abricots et sa crème d’amandes.
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