Recette
Tarte à la rhubarbe

Pour la pâte :
 

1. Dans un saladier, versez la farine de blé Francine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés.
    

2. Emiettez la pâte en la frottant rapidement entre les mains. Ajoutez l’eau, mélangez et écrasez la pâte avec votre paume de main. Formez une boule et couvrez la d’un film alimentaire puis conservez 1h au réfrigérateur.
    

3. Farinez votre plan de travail, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis déposez la dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
    

Pour la garniture :
 

1. Préchauffez le four à 210°C (Th.7).
    

2. Lavez les tiges de rhubarbe et les éplucher. Coupez des tronçons de rhubarbe de 2 cm et disposez-les sur la pâte à tarte.
    

3. Pour préparer la crème, mélangez dans un bol : les œufs, le sucre, la crème et la vanille. Versez le mélange sur la rhubarbe et enfournez 30 minutes à 210°C.
    

4. Saupoudrez la tarte de sucre en poudre à la sortie du four.