Recette
Tarte au chocolat et à l’orange confite

Je préchauffe le four à 200°C (th. 6-7).
Je déroule de disque de pâte feuilletée et le place dans un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre légèrement graissé. Je pique la pâte régulièrement avec les dents d'une fourchette, couvre de papier sulfurisé, remplis le moule de légumes secs et enfourne pour 15 minutes. Je sors le moule du four, enlève légumes secs et papier et remets à cuire pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Je laisse tiédir le fond de tarte. Je hache l'écorce d'orange confite au couteau.
Dans une casserole, je fais doucement chauffer la crème jusqu'à ébullition. Je casse le chocolat en petits morceaux et l'ajoute à la crème bouillante, hors du feu. J'attends 2 minutes avant de mélanger pour obtenir une crème lisse. J'incorpore l'écorce d'orange hachée puis verse la crème au chocolat sur le fond de tarte. Je lisse la surface avec une spatule et laisse refroidir la tarte à température ambiante.