Recette
Tarte au flan simple et rapide
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
1 h 40 min
Préparation
01 h 00 min
Cuisson
40 min
En toute simplicité Les ingrédients
POUR LA PÂTE SABLÉE 260 gr de farine de blé Bio Francine 100 gr de beurre 50 gr de sucre en poudre 2 oeufs POUR LE FLAN 1 litre de lait 3 oeufs 100 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 80 gr de farine fluide Francine
La préparation de la recette
Pour la pâte sablée :
1. Coupez le beurre en morceaux.
2. Mettre tous les ingrédients une minute dans le mixeur, ou les mélanger à la main pour former une boule lisse et homogène.
3. Laissez reposer 30 min au frigo.
Pour le flan :
1. Préchauffez le four th. 5 (180 °C).
2. Portez le lait à ébullition.
3. Battez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez la farine fluide Francine.
4. Versez le lait chaud doucement dans le mélange tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Réservez cette préparation.
5. Beurrez un moule à tarte à bords hauts.
6. Etalez la pâte brisée sur votre plan de travail fariné puis le déposer dans le moule.
7. Piquez le fond avec une fourchette puis versez la préparation à flan dedans.
8. Faire cuire au four 40 minutes environ. Si la pâte colore trop vite, recouvrez la tarte de papier aluminium.
9. Sortez la tarte au flan du four et laissez refroidir puis placez au frais pendant au moins 1h avant de servir.
L'astuce Francine
Pour une pâte plus croustillante, l’étaler dans un moule à tarte le fond piqué avec les dents d'une fourchette, recouverte d'un papier sulfurisé et de haricots pour qu’elle garde sa forme.
Faites cuire votre tarte au flan pendant 15 minutes au four à 180°C (de préférence en bas du four).
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