Recette
Tarte moelleuse au fromage blanc

Pour la pâte :

1. Dans un saladier, versez la farine de blé Francine et le sel.

2. Ajoutez le beurre coupé en dés.

3. Ecrasez du bout des doigts les dés de beurre avec la farine.

4. Emiettez la pâte en la frottant rapidement entre les mains.

5. Ajoutez l'eau, mélangez et écrasez la pâte de la paume de la main.

6. Ramassez la pâte en boule, couvrez la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur 1h minimum.

7. Sortez la pâte du réfrigérateur 20 minutes avant de l'utiliser.

8. Sur votre plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis déposez-la dans son moule à tarte.

9. Piquez le fond avec une fourchette.

Pour la garniture :

1. Versez dans un saladier le fromage blanc égoutté, le sucre, la farine suprême Francine, la crème et les œufs.

2. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

3. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

4. Versez la préparation sur la pâte et enfournez de préférence en bas du four (1er gradin). La tarte va gonfler à la cuisson mais retombera en refroidissant.

5. Placez au four 45 minutes et dégustez froid.