Recette
Tarte tatin d’aubergines gourmande et facile
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
75 min
Préparation
45 min
Cuisson
30 min
Entre amis Les ingrédients
POUR LA PATE BRISÉE 250 gr de farine de blé Bio Francine 1 pincée de sel 125 gr de beurre 5 cl d' eau POUR LA GARNITURE 3 aubergines 1 oignon 1 gousse d' ail 4 c. à soupe d' huile d’olive 500 gr de tomates 1 c. à café de romarin 2 c. à soupe de pignons de pin
La préparation de la recette
La préparation de la tarte tatin d’aubergine gourmande et facile
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Coupez les extrémités des aubergines puis coupez-les en longueur, en fines lamelles.
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Faites dorer les deux côtés des lamelles dans de l’huile d’olive.
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Lorsque les tranches sont bien grillées, retirez-les du feu et égouttez-les sur du papier absorbant.
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Placez-les sur le moule qui a été préalablement huilé, de manière à ce qu’elles se chevauchent et forment une rosace.
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Pelez et hachez l’oignon ainsi que l’ail. Pelez et épépinez les tomates en dés.
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Faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive.
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Rajoutez ensuite les tomates. Salez et poivrez. Assaisonnez également avec le romarin.
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Laissez mijoter 15 minutes.
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En fin de cuisson, rajoutez les pignons.
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Versez la préparation sur les tranches d’aubergine.
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Recouvrir le moule avec la pâte brisée puis rabattez le bord vers l’intérieur.
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Enfournez 30 minutes à 180°C.
L'astuce Francine
Pour une tarte tatin d’aubergine encore plus gourmande, ajoutez de la feta ou des tranches de mozzarella au-dessus de la préparation, juste avant de placer la pâte brisée.
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