Recette
Tartelettes au chèvre et coulis de poivron

Je place le poivron sous le grill du four et le fais griller de tous les côtés jusqu'à ce que la peau soit boursouflée puis je laisse refroidir.
Sur le plan de travail légèrement fariné, j'étale ma pâte et j'y découpe des disques de 10 cm de diamètre.
J'étale les disques de pâte dans des petits moules de même diamètre, et je les place au frais.

Je préchauffe le four à 190°C (th. 6/7).

Je rince les tomates et le basilic.
Je pèle le poivron, le coupe en morceaux en enlevant les graines et les peaux blanches et le mixe avec les feuilles de basilic, la gousse d'ail épluchée, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Je coupe les tomates et les bûches de chèvre en rondelles assez fines. J'étale une cuillerée de coulis de poivron sur le fond de chaque tartelette et je couvre de rondelles de tomate et de chèvre en alternant.
Je place les moules sur la grille du four et laisse cuire environ 20 minutes.

Je laisse refroidir les tartelettes avant de les démouler et les sers décorées de moitiés d'olives dénoyautées.