Recette
Tourte au potiron

Pour la pâte :
Je préchauffe mon four à 190°C environ 10 min.
Je déroule la première pâte et la place dans un moule à tarte en m'assurant de bien faire adhérer la pâte sur le bord du moule.
Je place le moule au réfrigérateur.
Puis j'étale la seconde pâte

Pour la garniture:

Je découpe mon morceau de potiron en quartiers, je retire les pépins puis je découpe la chair comme pour un melon.
Je coupe chaque quartier de chair de potiron en lamelles.
Je découpe un oignon en fine lamelles.
Je sors le moule à tarte du réfrigérateur et étale les morceaux de potiron et d’oignon dessus de façon égale.
J'étale les morceaux de potiron et d'oignon dessus de façon égale.
Si je fais plusieurs couches, j'ajoute un peu de sel, de poivre et de noix de muscade entre chaque couche.
Puis je recouvre du deuxième morceau de pâte et je presse sur les bords pour bien les faire adhérer.
Je fais un trou de 2 cm de diamètre au centre de la pâte pour faire une cheminée.
J'enfourne à 210°/7 pendant 30 à 40 minutes.
A mi-cuisson, je retourne la tourte pour éliminer par la cheminée l'eau rendue par le potiron.
Lorsque la tourte est cuite, je découpe un disque de pâte sur le dessus et j'étale la crème sur le potiron. Je referme ensuite avec le disque de pâte.