Recette
Tarte au citron meringuée, sans sucre blanc

Pour la pâte sablée maison :
 

1. Pour la réalisation de votre pâte sablée maison, vous pouvez suivre notre recette.
    

2. Une fois vôtre pâte réalisée, déposez-la dans un moule à tarte et cuisez-la à blanc pendant 15 à 20 minutes à 190°C, en bas du four.
   Une fois la cuisson achevée, laissez la refroidir.
    

Pour la garniture :
 

1. Dans un bol, blanchissez les œufs avec le sirop d’agave. Ajoutez le zeste d’un citron, puis le jus des 3 citrons et le fromage blanc.
    

2. Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que cela devienne une crème épaisse.
   Versez le mélange sur la pâte sablée cuite et laissez refroidir.
    

Pour la meringue :
 

1. Montez les blancs en neige puis ajoutez-y le sucre stévia.
    

2. Recouvrez la tarte de meringue et placez-la au four pendant 10 minutes à 180°C. Terminez par légèrement dorer votre meringue à l’aide d’un chalumeau, puis par la réserver au frais avant dégustation.