Recette
Tarte carottes et lardons

Pour la préparation de votre pâte brisée maison :
 

1. Dans un saladier, versez la farine de blé T45 Francine et le sel.
    

2. Ajoutez le beurre coupé en dés. Puis écrasez du bout des doigts les dés de beurre avec la farine.
    

3. Émiettez la pâte en la frottant rapidement entre les mains.
    

4. Ajoutez l'eau, mélangez et écrasez la pâte de la paume de la main.
    

5. Ramassez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur 1h ou plus.
    

6. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur 20 minutes avant de l'utiliser.
    

Pour la garniture :
 

1. Préchauffez votre four à 180°C.
    

2. Pelez les carottes et faites-les cuire pendant environ 30 minutes dans un grand volume d’eau salée.
    

3. Prenez un bol et réduisez les carottes en purée en y ajoutant la brousse, le cumin, le sel et le poivre.
   Dans une poêle, faites dorer les lardons. Enlevez la graisse en surplus après cuisson et réservez.
    

4. Disposez votre pâte dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé, et versez-y votre garniture ainsi que les lardons.
    

5. Enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C, puis servez votre tarte carottes lardons accompagnée d’une salade