Recette
Petites tartes de chutney de poires et foie gras

Pour la préparation de la pâte feuilletée :
 

1. Réalisez votre pâte feuilletée selon la recette Francine :
   
   https://www.francine.com/recettes/pates/pate-feuilletee
   
    
2. Préchauffez le four à 190°C (th.6/7)
   
   
    

Pour la préparation des petites tartes au chutney de poires et foie gras :
 

1. Epluchez les poires et coupez-les en petits dés en enlevant le cœur.
   
   Epluchez l’oignon et hachez-le finement.
   
    
2. Dans une casserole, ajoutez l’oignon, les poires, les raisins secs, le vinaigre, le sucre,
   
   les épices, le sel et le poivre. Amenez le tout à ébullition. Laissez cuire à petit feu
   
   pendant environ 1 heure tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le chutney
   
   ait la consistance d’une confiture puis laissez la préparation tiédir.
   
    
3. Etalez votre pâte feuilletée et découpez 14 petits disques de 8 cm de diamètre.
   
   Placez-les sur une plaque et enfournez-les 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient
   
   bien dorés. Puis laissez les disques refroidir.
   
    
4. Remplissez-les délicatement d’une cuillérée de chutney de poires. Découpez le foie
   
   gras en petites tranches fines et répartissez-les sur les tartes. Parsemez de fleur de sel
   
   et servez.