Recette
Verrines de tomates à la mozzarella

J'ébouillante les tomates, je les épluche, les épépine et les coupe en gros dés. J'égoutte la mozzarella et la coupe en petits cubes. Je lave et je sèche le basilic et je réserve quelques feuilles pour le décor. Je mixe le basilic avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Je fais griller les tranches de pain puis je les émiette grossièrement.

Dans 4 grands verres, je répartis la moitié des dés de tomate. J'ajoute la moitié des cubes de mozzarella et j'arrose d'un peu d'huile d'olive au basilic. Je couvre de miettes de pain puis je recommence les opérations.

Je verse l'huile restante et je décore de feuilles de basilic.

Je place les verrines au frais pour 1 heure avant de servir.