Recette
Verrines tièdes de crabe au curry

Je fais bouillir le lait dans une casserole, puis j'ajoute la farine fluide et je laisse bouillir 1 minute en remuant.
J'ajoute la crème fraîche, la chair de crabe émiettée, le curry, du sel et du poivre. Je lave l'aneth, je réserve quelques feuilles pour le décor et je cisèle le reste sur la béchamel. J'ajoute le jus de citron et je mélange bien. Je réserve cette béchamel au chaud.
Je lave le chou-fleur et je le découpe en petits bouquets que je fais cuire à la vapeur 10 à 12 minutes, de sorte qu'ils restent légèrement croquants.
Je répartis les bouquets de chou-fleur dans 4 grands verres et je verse la béchamel au crabe dessus. Je décore les verrines d'un peu d'aneth et je sers.