Recette
Ragoût d’agneau maison facile
Pour
6 personnes personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
70 min
Préparation
40 min
Cuisson
30 min
En famille Les ingrédients
1 oignon 3 carottes 2 navets 250 gr de petits pois 1 kg de collier d’agneau graisse de canard 20 gr de farine suprême Francine 1 verre d' eau 2 branches de thym 1 feuille de laurier sel & poivre
La préparation de la recette
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Pelez et coupez l’oignon, les carottes et les navets, égouttez les petits pois. Coupez le collier d'agneau en morceaux.
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Faites fondre la graisse de canard dans un faitout à feu doux. Quand la graisse de canard est bien fondue, déposez les cubes de collier d’agneau et faites-les revenir pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
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Ajoutez ensuite les légumes et l’oignon découpés puis mélangez. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés.
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Mélangez dans un récipient à part la farine avec l’eau. Versez ce mélange dans le faitout et mélangez bien afin de lier la sauce.
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Ajoutez le thym et la feuille de laurier dans le faitout. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez cuire le ragoût d’agneau pendant 20 minutes environ.
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Dégustez le ragoût bien chaud.
L'astuce Francine
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