Recette
Ragoût de porc aux légumes
Pour
6 personnes
Niveau
Difficile
Temps total
1 h 60 min
Préparation
30 min
Cuisson
01 h 30 min
Entre gourmets Les ingrédients
1 kg de porc 1 oignon 3 carottes 2 gousses d’ail 3 pommes de terre 1 c. à café de paprika Huile d’olive extra vierge Herbes aromatiques au goût (origan, thym, marjolaine, fenouil…) 1 feuille de laurier persil sel & poivre 1/2 verre de vin blanc (10cl) 1 litre de bouillon (1 cube) 20 gr de farine de blé Bio Francine
La préparation de la recette
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Coupez la viande de porc en gros cubes.
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Préparez les légumes : pelez et coupez l’oignon, les carottes, les pommes de terre, le poivron et hachez l’ail.
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Faites chauffer l’huile dans une casserole ou un faitout. Lorsque l’huile est chaude, dorez légèrement la viande de tous les côtés. Salez, poivrez et réservez la viande dans une assiette.
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Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans le même récipient que la viande avec la feuille de laurier.
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Ajoutez le paprika, mélangez rapidement puis ajoutez la viande, les pommes de terre, les herbes aromatiques et le vin.
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Ajoutez l’eau de bouillon puis les pommes de terre. Mélangez délicatement pour que les pommes de terre ne se désagrègent pas.
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Mélangez dans un récipient à part la farine avec l’eau. Versez ce mélange dans le faitout et mélangez bien afin de bien lier la sauce. La cuisson est terminée quand les pommes de terre sont tendres. Laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir votre ragout de porc aux légumes.
L'astuce Francine
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