Francine
Recette
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Recette
Rôti de bœuf sauce au porto
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
15 h 30 min
Préparation
15 h 00 min
Cuisson
30 min
En toute simplicité Les ingrédients
1 oignon 1 carotte 40 g de beurre 100 g de lardons 45 g de farine fluide Francine 10 cl de vin blanc 15 cl de fond de veau 1 feuille de laurier 1 kg de rôti de boeuf thym sel & poivre 15 cl de porto 2 c. à soupe de crème fraîcheLa préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200°C.
- Epluchez l’oignon, la carotte et coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir dans
une casserole à feu moyen avec 20 g de beurre. Rajoutez les lardons.
Faites cuire le tout pendant 10 minutes.
- Saupoudrez avec la farine et mélangez pendant 2 minutes jusqu’à ce que les
légumes se colorent. Versez ensuite le vin blanc ainsi que le fond de veau.
Ajoutez les feuilles de laurier. Et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce
réduise de moitié.
- Faites dorer le rumsteck de bœuf dans une sauteuse avec 20 g de beurre et
du thym puis déposez-le dans un plat à four beurré. Salez et poivrez.
Enfournez la viande pendant 20 minutes.
- Déglacez la sauteuse avec le porto et versez-le tout dans la sauce encore sur le feu.
Ajoutez à cette sauce la crème fraîche et mélangez à feu doux.
- Tranchez le filet, récupérez le jus et ajoutez-le à la sauce. Disposez les tranches
sur votre plat et ajoutez la sauce par-dessus.
L'astuce Francine
Accompagnez votre délicieux rôti de bœuf sauce au porto d’une belle poêlée de pommes de terres bien assaisonnée.
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