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Farine pour mon pain maison Francine

Pour réaliser vous-même des pains maison à tomber (pain blanc, pain de mie, fougasse, et bien plus), que ce soit en machine à pain ou à la main, cette farine est faite pour vous.

Associée à la levure boulangère Francine, c’est la garantie d’un pain bien levé, moelleux et gourmand, comme à la boulangerie, mais avec le sentiment du fait-maison en plus !

Usages :

À la machine à pain :

Je verse les ingrédients dans l’ordre suivant :

• 300ml d’eau froide
• 1 cuillère à café de sel (8g)
• 500g de farine Francine pour pain maison
• 1 sachet de levure boulangère Francine

Je fais un puits dans la farine et j’y verse 1 cuillère à soupe d’huile (10g).

Puis je programme sur pain blanc ou pain français, 750g, dorage foncé.

À la main :

Préparation : 15 min – Levée : 1 h 10 – Cuisson : 35 min

• 500g de farine Francine pour pain maison
• 300ml d’eau tiède (env. 12°C)
• 1 cuillère à café de sel (8g)
• 2 sachets de levure boulangère Francine
• 1 cuillère à soupe d’huile (10g)

1. Je mélange la farine, le sel et fais un puits. J’ajoute la levure puis l’eau et je termine par l’huile.

2. Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

3. Je recouvre et laisse reposer 30 min au chaud (env. 25°C).

4. Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte pour obtenir une belle boule.

5. Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, je recouvre le pâton d’un saladier.

6. Je laisse lever au chaud 40 min. 15 min avant la fin, je préchauffe le four à 240°C (th. 8).

7. Avec un couteau, j’effectue plusieurs entailles croisées et je saupoudre de farine.

8. Je dépose un ramequin d’eau chaude sur la plaque du four, j’enfourne le pâton et fais cuire 35 min à 210°C (th.7) jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Et voilà, un pain maison délicieux, bien levé, avec une belle croûte dorée et une mie bien aérée. Il ne vous reste plus qu’à le savourer ! 😊