Farine pour mon pain multi-céréales Francine

À la machine à pain :

Je verse les ingrédients dans l’ordre suivant :

• 250g d’eau à environ 20°C
• 1 cuillère à café de sel (8g)
• 500g de farine Francine pour pain multi-céréales
• 1 sachet de levure boulangère Francine

Puis je programme sur pain blanc ou pain français, 750g, dorage foncé.

À la main :

Préparation : 15 min – Levée : 1 h 10 – Cuisson : 35 min

• 500g de farine Francine pour pain multi-céréales
• 250g d’eau à environ 20°C
• 1 cuillère à café de sel (8g)
• 2 sachets de levure boulangère Francine

1. Je mélange la farine, le sel et fais un puits. J’ajoute la levure puis l’eau.

2. Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

3. Je recouvre et laisse reposer 30 min au chaud (env. 25°C).

4. Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte pour obtenir une belle boule.

5. Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, je recouvre le pâton d’un saladier.

6. Je laisse lever au chaud 40 min. 15 min avant la fin, je préchauffe le four à 240°C (th. 8).

7. Avec un couteau, j’effectue plusieurs entailles croisées et je saupoudre de farine.

8. Je dépose un ramequin d’eau chaude sur la plaque du four, j’enfourne le pâton et fais cuire 35 min à 210°C (th.7) jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Conseil : Que vous optiez pour la machine ou le pétrissage manuel, ce pain aux multi-céréales ravira vos papilles avec sa texture moelleuse et sa croûte croustillante !