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Farine pour mon pain multi-céréales Francine

Pour réussir soi-même de bons pains au goût équilibré de seigle et de tournesol, en machine à pain ou à la main. Associée à la levure boulangère Francine, c'est le secret d'un pain bien levé et gourmand !

Usages :

En machine à pain
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant :
- 300 ml d'eau froide
- 1 cuillère à café et demi de sel (10g)
- 500g de Farine Francine pour Pain Multi-céréales
- 1 sachet de Levurer Boulangère Francine
Puis je programme sur Pain Blanc ou Pain Français, 750g, dorage moyen ou foncé.
Pour un rendu optimal, il est préférable de peser la farine plutôt que de réaliser les mesures au verre doseur.

A la main
Ingrédients :
- 500g de Farine Francine pour Pain Multi-céréales
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café et demi de sel (10g)
- 2 sachets de levure boulangère Francine

Préparation : 15 min - Levée : 1h30 - Cuisson : 35 min
- Dans un saladier, je mélange la farine, le sel et je fais un puits. J'ajoute la levure puis l'eau. Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse. Je recouvre et je laisse reposer 30 min au chaud.
- Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte pour obtenir une belle boule. Je dépose le pâton sur une plaque de cuisson légèrement huliée et je le recouvre d'un saladier. Je laisse lever au chaud pendant 40 min.
15 min avant la fin du temps de levée, je préchauffe le four à 240°C (th.8).
- Avec un couteau bien aiguisé, j'effectue plusieurs entailles croisées et je saupoudre de farine. Je dépose un ramequin d'eau chaude sur la plaque du four, j'enfourne le pâton et je fais cuire à 210°C (th.7) pendant 35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Farine de blé, graines de tournesol, farine de seigle, graines de lin brun, gluten de blé, levain de blé désactivé et déshydraté, malt d'orge toasté, agent de traitement de la farine (acide ascorbique), enzyme.
Céréales : 86%.

Présence éventuelle : œuf, soja, lait, fruits à coque, graines de sésame.

pour 100 g mélange

Valeur énergétique

370 kcal

1557 kJ

Glucides

58.3 g

Dont Sucre

1.2 g

Protéines

14 g

Matières grasses

7.7 g

Dont acides gras saturés

1 g

Fibres alimentaires

5.7 g

Sel

0.02 g

vos questions / nos réponses

Quelle farine pour pain aux céréales ?

La farine mon pain multi-céréales Francine est idéale pour préparer un pain aux céréales. On y retrouve de la farine de blé et de la farine de seigle. Cette association farine de blé/farine de seigle est idéale pour la réalisation du pain.

Quelles céréales dans le pain aux céréales ?

Pour un pain aussi bon que chez le boulanger, utilisez la farine Mon pain multi-céréales Francine. Celle-ci contient de la farine de blé, de la farine de seigle ainsi que des graines de tournesol, des graines de lin brun et de lin jaune. Tout est déjà dosé pour un parfait équilibre et un pain aux céréales savoureux et croustillant.

Que peut-on faire avec de la farine multi-céréales pour pain ?

Pour obtenir un bon pain au goût équilibré, utilisez la farine mon pain multi-céréales Francine. Associée à la levure boulangère Francine, elle est le secret d’un pain à la fois bien levé et gourmand.